{"id":1025,"date":"2022-01-27T13:17:47","date_gmt":"2022-01-27T13:17:47","guid":{"rendered":"https:\/\/v006.phoenixvoyages.com\/phoenix-voyages-koreas-traditional-pansangi-preparation\/"},"modified":"2025-02-04T16:04:27","modified_gmt":"2025-02-04T16:04:27","slug":"preparacion-tradicional-coreana-del-pansangi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/koreas-traditional-pansangi-preparation\/","title":{"rendered":"Preparaci\u00f3n tradicional coreana del \"Pansangi\""},"content":{"rendered":"
\n

El Pansangi, uno de los favoritos de la cocina coreana, es un conjunto de platos presentados en cuencos de bronce. Tradicionalmente servido a la realeza durante la dinast\u00eda Koryo, el Pansangi suele consistir en tofu, huevo al vapor, cerdo, varias verduras y kimchi. Aqu\u00ed se explica c\u00f3mo preparar esta famosa comida en casa (para 9 personas).<\/p>\n

Nota: Como cada Pansangi var\u00eda, aqu\u00ed est\u00e1n los platos m\u00e1s comunes y c\u00f3mo prepararlos.<\/em>\u00a0<\/p>\n

\"\"\"\"<\/p>\n

Preparaci\u00f3n del kimchi: <\/strong><\/p>\n

Ingredientes<\/u><\/p>\n

1 col grande<\/p>\n

8 cucharadas de copos de pimienta picante<\/p>\n

Unos 80 ml. de salsa de pescado<\/p>\n

1 cucharada de az\u00facar<\/p>\n

8 cucharadas de sal kosher<\/p>\n

3 tallos de cebolleta<\/p>\n

3 dientes de ajo *picado<\/p>\n

Unos 32 gramos de r\u00e1bano *en juliana<\/p>\n

Receta<\/u><\/p>\n

1. Cortar 1 col grande por la mitad (a lo largo), y luego cortar cada mitad en cuartos. Lavar bien cada pieza y colocarlas en un colador con un bol grande debajo.<\/p>\n

2. A\u00f1ade 8 cucharadas de sal y utiliza las manos para que cada trozo quede cubierto de sal. D\u00e9jalo reposar durante 2 horas.<\/p>\n

3. Despu\u00e9s de 2 horas, enjuague la col varias veces bajo el agua fr\u00eda. Deje que la col se escurra.<\/p>\n

4. En un recipiente aparte, prepare la pasta de especias. Mezclar 8 cucharadas de copos de pimiento picante, 80 ml. de salsa de pescado, 1 cucharada de az\u00facar, 3 dientes de ajo picado, 3 tallos de cebolleta y el r\u00e1bano en juliana. Luego, mezclar bien hasta formar una pasta espesa.<\/p>\n

5. Ponerse un par de guantes y utilizar las manos para extender la pasta sobre el repollo, asegur\u00e1ndose de que cada trozo quede uniformemente y bien cubierto.<\/p>\n

6. Guardar en un tarro cerrado y reservar.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Preparaci\u00f3n del huevo al vapor: <\/strong><\/p>\n

Ingredientes<\/u><\/p>\n

4 huevos grandes<\/p>\n

Unos 180 ml. de agua<\/p>\n

1 cebolleta *picado<\/p>\n

1 cucharadita de sal<\/p>\n

Receta<\/u><\/p>\n

1. En un recipiente apto para el calor, bata los huevos, el agua, la cebolleta y la sal hasta que est\u00e9n completamente combinados.<\/p>\n

2.<\/p>\n

- Si se utiliza el microondas: Cubrir el bol con un plato y cocinar durante 4 minutos.<\/p>\n

- Si se cocina al vapor en una estufa: Coloque el bol en una vaporera y cocine al vapor durante 10 minutos a fuego medio-alto.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Preparaci\u00f3n del cerdo marinado:<\/strong><\/p>\n

Ingredientes<\/u>\u00a0<\/p>\n

4 cucharadas de vinagre de vino de arroz<\/p>\n

2 cucharadas de salsa de soja<\/p>\n

8 cucharadas de gochujang (pasta de pimiento picante)<\/p>\n

3 cucharadas de ajo *picado<\/p>\n

3 cucharadas de ra\u00edz de jengibre *picado<\/p>\n

2 cucharadas de copos de pimienta roja<\/p>\n

\u00bd cucharadita de pimienta negra<\/p>\n

3 cucharadas de az\u00facar blanco<\/p>\n

3 cebollas verdes *cortadas en trozos de 5 cent\u00edmetros<\/p>\n

\u00bd cebolla amarilla *cortada en rodajas de unos \u00bd cent\u00edmetros de grosor<\/p>\n

Unos 900 gramos de lomo de cerdo *cortado en rodajas de \u00bd cent\u00edmetro de grosor \u00a0<\/span><\/p>\n

4 cucharadas de aceite de canola<\/p>\n

Receta:<\/u><\/p>\n

1. Mezcle el vinagre, la salsa de soja, la pasta de pimiento picante, el ajo, el jengibre, los copos de pimiento rojo, la pimienta negra, el az\u00facar, las cebollas verdes y la cebolla amarilla en un bol grande.<\/p>\n

2. Mezclar las lonchas de cerdo hasta que queden completamente cubiertas. Col\u00f3quelo en una bolsa de pl\u00e1stico con cierre, luego exprima el exceso de aire y ci\u00e9rrela. Dejar marinar en la nevera (durante al menos 1 hora).<\/p>\n

3. Calentar el aceite de canola en una sart\u00e9n grande a fuego medio-alto. A\u00f1ada las lonchas de cerdo por tandas y cocine unos 5 minutos por tanda.\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Preparaci\u00f3n del pepino coreano salteado: <\/strong><\/p>\n

Ingredientes<\/u><\/p>\n

2 pepinos<\/p>\n

1 cucharadita de sal<\/p>\n

\u00bd cucharada de semillas de s\u00e9samo<\/p>\n

1 cucharada de aceite de s\u00e9samo<\/p>\n

\u00bd cucharada de aceite de cocina<\/p>\n

Receta<\/u><\/p>\n

1. Cortar el pepino en rodajas finas y ponerlas en un bol mediano para mezclar.<\/p>\n

2. A\u00f1ade la sal y m\u00e9zclalos uniformemente (d\u00e9jalo durante 20 minutos).<\/p>\n

3. Exprime el agua del pepino (hazlo en peque\u00f1as tandas). Reservar.<\/p>\n

4. Calentar la sart\u00e9n a temperatura media-alta. Una vez caliente, a\u00f1adir el aceite de cocina y repartirlo por la sart\u00e9n. A\u00f1adir el pepino y saltearlo durante 30 segundos a temperatura media-alta. A\u00f1adir las semillas de s\u00e9samo y el aceite de s\u00e9samo, y remover uniformemente durante otros 30 segundos.<\/p>\n

5. Ret\u00edralo del fuego y enfr\u00edalo durante 15-30 minutos.\u00a0<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

C\u00f3mo servir:<\/strong><\/p>\n

1. Prepare todos los platos y pres\u00e9ntelos en una fuente para servir.<\/p>\n

Nota: El pansangi tambi\u00e9n puede servirse con otras verduras o ingredientes de su elecci\u00f3n, como r\u00e1banos, berenjenas, algas secas y tofu.<\/p>\n

*Opcional: Servir con arroz y sopa.<\/p>\n

\u00a0\"\"<\/p>\n

\u00a1Que aproveche!<\/p>\n<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A favorite in Korean cuisine, Pansangi is a collection of dishes presented in bronze bowls. Traditionally served to royalty during the Koryo Dynasty, Pansangi typically consists of tofu, steamed egg, pork, various vegetables, and kimchi. Here is how to prepare this famous meal at home (for 9 people). Note: As Each Pansangi varies, here are […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1026,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"uix_meta_title":"","uix_meta_description":"","uix_canonical_url":"","footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"destination-category":[],"theme-categorie":[],"class_list":["post-1025","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-travel-blog"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1025","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1025"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1025\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13411,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1025\/revisions\/13411"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1026"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1025"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1025"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1025"},{"taxonomy":"destination-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/destination-category?post=1025"},{"taxonomy":"theme-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/theme-categorie?post=1025"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}