{"id":1029,"date":"2021-12-29T12:34:24","date_gmt":"2021-12-29T12:34:24","guid":{"rendered":"https:\/\/v006.phoenixvoyages.com\/phoenix-voyages-south-koreas-traditional-japchae-recipe\/"},"modified":"2025-02-04T16:04:32","modified_gmt":"2025-02-04T16:04:32","slug":"receta-tradicional-surcoreana-de-japchae","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/south-koreas-traditional-japchae-recipe\/","title":{"rendered":"Receta tradicional de Corea del Sur \"Japchae\""},"content":{"rendered":"
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El Japchae es un plato salado y ligeramente dulce de fideos de cristal salteados y verduras que suele celebrarse en la cocina coreana. Anta\u00f1o se consideraba un plato de la realeza en el pa\u00eds, pero ahora es el manjar m\u00e1s solicitado durante las fiestas, que suele servirse el d\u00eda de A\u00f1o Nuevo y el Festival de la Cosecha. A continuaci\u00f3n se explica c\u00f3mo preparar esta comida tradicional en casa (para 8 personas).<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n

Salsa:<\/u><\/p>\n

3 cucharadas de salsa de soja<\/p>\n

2 \u00bd cucharadas de az\u00facar blanco<\/p>\n

2 cucharadas de aceite de s\u00e9samo<\/p>\n

2 cucharaditas de ajo picado<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Ingredientes para el salteado:<\/u><\/p>\n

230 gramos de fideos de f\u00e9cula de boniato<\/p>\n

120 gramos de carne de vacuno magra *cortada en tiras de 2 pulgadas de largo<\/p>\n

180 gramos de espinacas frescas<\/p>\n

Sal y pimienta negra molida para dar sabor<\/p>\n

1 cucharada de aceite vegetal *dividida<\/p>\n

1 cebolla dulce peque\u00f1a *cortada en rodajas finas<\/p>\n

4 champi\u00f1ones *cortados en rodajas<\/p>\n

1 zanahoria peque\u00f1a *cortada en tiras<\/p>\n

Receta:<\/strong><\/p>\n

1. Mezclar la salsa de soja, el az\u00facar, el aceite de s\u00e9samo y el ajo en un bol hasta que el az\u00facar se disuelva en la salsa.<\/p>\n

2. Poner a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. A continuaci\u00f3n, cocer los fideos de f\u00e9cula de boniato en el agua hirviendo durante 6 o 7 minutos. Enjuagar los fideos bajo el agua fr\u00eda y escurrirlos. Pasar los fideos a un bol, a\u00f1adir 2 cucharadas de la salsa y remover para cubrirlos.<\/p>\n

3. Pasar la carne de vacuno por agua corriente hasta que los jugos salgan claros. Luego, mezclar la carne y 1 cucharada de la salsa preparada en un bol.\u00a0\u00a0<\/p>\n

4. Poner una olla con agua a hervir. Cocer las espinacas en el agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto. Escurrir r\u00e1pidamente y pasarlas a un bol con agua fr\u00eda para detener el proceso de cocci\u00f3n. Escurrir el exceso de agua de las espinacas, colocarlas en un bol grande y sazonarlas con un poco de sal y pimienta.<\/p>\n

5. Calentar 1 cucharadita de aceite en una sart\u00e9n grande a fuego medio-alto. Luego, cocine la cebolla durante 1 o 2 minutos (hasta que est\u00e9 fragante). Pasar la cebolla al bol con las espinacas.<\/p>\n

6. Calentar otra cucharadita de aceite en la misma sart\u00e9n. Cocinar los champi\u00f1ones durante 1 o 2 minutos. A\u00f1adir los champi\u00f1ones a la mezcla de cebolla cortada.<\/p>\n

7. Calentar la cucharadita de aceite restante en la misma sart\u00e9n. A continuaci\u00f3n, cocine los trozos de zanahoria durante 1 o 2 minutos (hasta que est\u00e9n ligeramente cocidos). A\u00f1\u00e1delos a la mezcla de cebolla en rodajas.<\/p>\n

8. Cocinar y remover la carne de vacuno en la misma sart\u00e9n durante 1 o 2 minutos, y a\u00f1adirla a la mezcla de cebolla cortada. Cocinar y remover los fideos en la misma sart\u00e9n durante 1 o 2 minutos (hasta que se calienten). Luego, agr\u00e9guelos a la mezcla de carne y cebolla.<\/p>\n

9. Por \u00faltimo, a\u00f1ada el resto de la salsa preparada al principio a la mezcla de carne y fideos, y remueva para combinarla. Servir.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00a1Que aproveche!<\/p>\n<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Japchae is a savory and slightly sweet dish of stir-fried glass noodles and vegetables often celebrated in Korean cuisine. Once regarded as a royal dish in the country, it is now the most sought-after delicacy during festive holidays, typically served on New Year\u2019s Day and the Harvest Festival. Here is how to prepare this traditional […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1030,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"uix_meta_title":"","uix_meta_description":"","uix_canonical_url":"","footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"destination-category":[],"theme-categorie":[],"class_list":["post-1029","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-travel-blog"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1029","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1029"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1029\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13419,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1029\/revisions\/13419"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1030"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1029"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1029"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1029"},{"taxonomy":"destination-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/destination-category?post=1029"},{"taxonomy":"theme-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/theme-categorie?post=1029"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}