{"id":1089,"date":"2021-11-01T08:34:26","date_gmt":"2021-11-01T08:34:26","guid":{"rendered":"https:\/\/v006.phoenixvoyages.com\/phoenix-voyages-traditional-singaporean-laksa-recipe\/"},"modified":"2025-02-04T16:04:44","modified_gmt":"2025-02-04T16:04:44","slug":"receta-tradicional-de-laksa-singapurense","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/traditional-singaporean-laksa-recipe\/","title":{"rendered":"Receta tradicional de \"Laksa\" de Singapur"},"content":{"rendered":"
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El laksa es un plato de fideos singapurense considerado como la comida reconfortante por excelencia entre sus habitantes. Se elabora con fideos de arroz, pollo, gambas o pescado, y todo se sirve en un sabroso y picante caldo de leche de coco al curry. Tambi\u00e9n es un famoso manjar que se prepara a menudo en todos los hogares de Singapur. A continuaci\u00f3n se explica c\u00f3mo preparar esta comida en casa (para 2 personas).<\/p>\n

\u00a0\"\"<\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n

8 langostinos *sin c\u00e1scara<\/p>\n

1 cucharada de az\u00facar de palma<\/p>\n

1 cucharada de salsa de pescado<\/p>\n

400 ml de leche de coco<\/p>\n

100 gramos de tofu *tallado<\/p>\n

2 cucharadas de aceite de cocina<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Caldo de langostinos<\/u><\/p>\n

8 langostinos (por la cabeza y las c\u00e1scaras)<\/p>\n

1,2 ml de agua<\/p>\n

480 ml de caldo de pollo<\/p>\n

2 cucharadas de aceite de cocina<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Pasta de Laksa<\/u><\/p>\n

15 chiles secos<\/p>\n

2 chiles rojos frescos<\/p>\n

3 cucharadas de gambas secas *remojadas<\/p>\n

1 cucharadita de pasta de gambas<\/p>\n

8 dientes de ajo<\/p>\n

1 chalote<\/p>\n

1 jengibre<\/p>\n

1 ra\u00edz de c\u00farcuma (unos 5 cm)<\/p>\n

30 gramos de nueces de candelero<\/p>\n

1 tallo de hierba lim\u00f3n<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Para servir<\/u><\/p>\n

200 gramos de fideos de arroz *cocidos<\/p>\n

100 gramos de brotes de soja<\/p>\n

8 berberechos<\/p>\n

1 manojo de hojas de laksa<\/p>\n

2 cucharadas de pasta de chile (opcional)<\/p>\n

\u00a0<\/strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n

Receta:<\/strong><\/p>\n

1. Retire las cabezas y las c\u00e1scaras de los langostinos y res\u00e9rvelas en un bol. A continuaci\u00f3n, desvenar y reservar la carne de las gambas en un bol aparte.<\/p>\n

2. Para hacer el caldo de langostinos, a\u00f1adir aceite a una cacerola grande a fuego medio-alto. A\u00f1ade las cabezas y las c\u00e1scaras de las gambas y remueve durante 5 minutos, aplastando las cabezas para que suelten el sabor.<\/p>\n

3. A\u00f1ade el agua y el caldo de pollo y cuece a fuego lento durante 45 minutos para que el caldo se reduzca.<\/p>\n

4. Retirar las c\u00e1scaras de las gambas y colar el caldo en un bol con un colador.<\/p>\n

5. En un procesador de alimentos, a\u00f1adir los chiles secos, los chiles rojos frescos, las gambas secas, la pasta de gambas, los dientes de ajo, las chalotas, el jengibre, la ra\u00edz de c\u00farcuma, los anacardos y el tallo de hierba lim\u00f3n. A continuaci\u00f3n, pulse durante 5 minutos hasta que se forme una pasta espesa.\u00a0<\/p>\n

6. A\u00f1adir aceite a una cacerola grande y luego a\u00f1adir la pasta de laksa y cocinar durante 5 minutos hasta que est\u00e9 fragante.<\/p>\n

7. A\u00f1adir el az\u00facar de palma, la salsa de pescado, la leche de coco y el caldo de gambas, remover y cocer a fuego lento la mezcla durante 15 minutos. Por \u00faltimo, a\u00f1ada las gambas y el tofu, y cocine durante 3 minutos.<\/p>\n

8. Para servir, se ponen los fideos de arroz en un bol y se cubren con brotes de soja y berberechos. Se vierten las bolas de laksa y se a\u00f1aden los bocadillos de tofu y las gambas. Decora con un pu\u00f1ado de hojas de laksa finamente picadas y pasta de chile (opcional).<\/p>\n

\"\"\"\"\u00a0<\/p>\n

\u00a1Que aproveche!<\/p>\n<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Laksa\u00a0is a Singaporean noodle dish regarded as the ultimate comfort food among its people. It is made with rice noodles, chicken, prawns or fish, and everything is served in a flavorful and spicy curry coconut milk broth. It is also a famous delicacy often prepared in every Singaporean household. Here is how to prepare this […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1090,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"uix_meta_title":"","uix_meta_description":"","uix_canonical_url":"","footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"destination-category":[],"theme-categorie":[],"class_list":["post-1089","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-travel-blog"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1089","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1089"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1089\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13437,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1089\/revisions\/13437"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1090"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1089"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1089"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1089"},{"taxonomy":"destination-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/destination-category?post=1089"},{"taxonomy":"theme-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/theme-categorie?post=1089"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}