{"id":1123,"date":"2021-05-27T02:49:02","date_gmt":"2021-05-27T02:49:02","guid":{"rendered":"https:\/\/v006.phoenixvoyages.com\/phoenix-voyages-north-koreas-traditional-naengmyeon-recipe\/"},"modified":"2025-02-04T16:07:41","modified_gmt":"2025-02-04T16:07:41","slug":"receta-tradicional-norcoreana-de-naengmyeon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/north-koreas-traditional-naengmyeon-recipe\/","title":{"rendered":"Receta tradicional de Corea del Norte \"Naengmyeon\u201d"},"content":{"rendered":"
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Para hacer frente a los calurosos d\u00edas de verano, \u00bfpor qu\u00e9 no probar uno de los famosos fideos fr\u00edos de Corea del Norte, Mul Naengmyeon? El Naengmyeon, una delicia de la estaci\u00f3n c\u00e1lida, es un plato de fideos fr\u00edos y finos, hechos con trigo sarraceno. Es habitual servirlo en un caldo fr\u00edo hecho con carne de vaca o kimchi de r\u00e1bano coreano. A continuaci\u00f3n se explica c\u00f3mo preparar este famoso plato en casa (para 2 personas).<\/p>\n

\"\"\/\u00a0<\/span><\/p>\n

Ingredientes:\u00a0<\/strong><\/p>\n

Fideos y aderezos<\/span><\/p>\n

200 g. de fideos secos naengmyeon (fideos coreanos de trigo sarraceno)<\/span><\/p>\n

50 g. de pera coreana o nashi (pelada, descorazonada y en rodajas finas)<\/span><\/p>\n

40 g. de r\u00e1bano encurtido\/dongchimi (en rodajas finas)<\/span><\/p>\n

40 g. de pepino (cortado en tiras finas)<\/span><\/p>\n

1 huevo duro (cortado por la mitad)<\/span><\/p>\n

Semillas de s\u00e9samo tostadas (para decorar)<\/span><\/p>\n

*Opci\u00f3n de pasta de mostaza amarilla<\/span><\/p>\n

*Opcional vinagre blanco o de sidra de manzana<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

Caldo Naengmyeon<\/span><\/p>\n

1 litro de agua<\/span><\/p>\n

150 g. de pechuga de ternera<\/span><\/p>\n

20 g. de cebolla (pelada)<\/span><\/p>\n

5 g. de cebolla verde (parte blanca)<\/span><\/p>\n

10 pimientos negros enteros<\/span><\/p>\n

500 ml. de salmuera dongchimi (salmuera de agua de r\u00e1bano para kimchi)<\/span><\/p>\n

2 cucharadas de vinagre blanco o de sidra de manzana<\/span><\/p>\n

1 cucharada de zumo de pera coreana o nashi\u00a0<\/span><\/p>\n

1 \u00bd cucharada de az\u00facar (fina)<\/span><\/p>\n

\u00bd cucharadita de sal marina<\/span><\/p>\n

\u00bc cucharadita de mostaza amarilla en polvo<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n

Receta:\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n

1. Remojar la falda en un recipiente con agua y dejarla reposar durante 10 minutos, luego escurrir el agua. 2. A\u00f1adir el agua (1 litro), la falda, la cebolla, la cebolla verde y la pimienta negra en una olla. Luego, c\u00fabralo con la tapa y hi\u00e9rvalo a fuego alto.<\/p>\n

2. Cuando el agua empiece a hervir, reduce el fuego a medio-bajo. Cocer a fuego lento hasta que la falda est\u00e9 tierna y cocida. Cuela el caldo y enfr\u00edalo durante 30 minutos.\u00a0<\/p>\n

3. Sacar la carne a un plato y enfriarla hasta que se pueda tocar. Cortar la grasa que pueda tener la carne y cortarla en rodajas finas.<\/span><\/p>\n

4. Mezclar el caldo de carne y la salmuera de dongchimi en un bol. A\u00f1adir el vinagre, el zumo de pera, el az\u00facar, la sal y la mostaza en polvo para sazonar el caldo naengmyeon. Remover para mezclar. A continuaci\u00f3n, tapar el bol y meterlo en el congelador y congelarlo ligeramente (3-4 horas).\u00a0<\/span><\/p>\n

5. Hervir los fideos siguiendo las instrucciones del paquete. A continuaci\u00f3n, escurrir el agua y enjuagar los fideos bajo el chorro de agua fr\u00eda un par de veces para que se enfr\u00eden.\u00a0<\/span><\/p>\n

6. Escurrir el agua r\u00e1pidamente y cortar los fideos en porciones para servir. Colocar los fideos en un bol para servir (1 bol por persona).<\/p>\n

7. Verter el caldo naengmyeon fr\u00edo sobre los fideos. Acomp\u00e1\u00f1elo con rodajas de ternera, r\u00e1bano encurtido, pepino, pera y huevo. Espolvorear algunas semillas de s\u00e9samo tostadas. Luego, servir inmediatamente.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

*Opcional: Para un sabor extra, a\u00f1ada un poco de pasta de mostaza y vinagre a la sopa.<\/span><\/p>\n

\"\"\/<\/p>\n

\u00a1Que aproveche!\u00a0<\/span><\/p>\n<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

To cope with the hot summer days, why not try one of North Korea\u2019s renowned cold noodles,\u00a0Mul Naengmyeon? A warm-season delicacy, Naengmyeon is a cold noodle dish of thin, chewy noodles made with buckwheat. It is common to serve the meal in a chilled broth made from beef or Korean radish kimchi. Here is how […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1124,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"uix_meta_title":"","uix_meta_description":"","uix_canonical_url":"","footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"destination-category":[],"theme-categorie":[],"class_list":["post-1123","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-travel-blog"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1123","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1123"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1123\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13508,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1123\/revisions\/13508"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1124"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1123"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1123"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1123"},{"taxonomy":"destination-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/destination-category?post=1123"},{"taxonomy":"theme-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/theme-categorie?post=1123"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}