{"id":1029,"date":"2021-12-29T12:34:24","date_gmt":"2021-12-29T12:34:24","guid":{"rendered":"https:\/\/v006.phoenixvoyages.com\/phoenix-voyages-south-koreas-traditional-japchae-recipe\/"},"modified":"2025-02-04T16:04:32","modified_gmt":"2025-02-04T16:04:32","slug":"recette-traditionnelle-de-japchae-en-coree-du-sud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/south-koreas-traditional-japchae-recipe\/","title":{"rendered":"La recette traditionnelle sud-cor\u00e9enne du \"Japchae\""},"content":{"rendered":"
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Le Japchae est un plat sal\u00e9 et l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9 de nouilles de verre et de l\u00e9gumes saut\u00e9s, souvent c\u00e9l\u00e9br\u00e9 dans la cuisine cor\u00e9enne. Autrefois consid\u00e9r\u00e9 comme un plat royal dans le pays, il est aujourd'hui le mets le plus recherch\u00e9 pendant les f\u00eates, g\u00e9n\u00e9ralement servi le jour du Nouvel An et lors de la f\u00eate des r\u00e9coltes. Voici comment pr\u00e9parer ce plat traditionnel \u00e0 la maison (pour 8 personnes).<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n

Sauce :<\/u><\/p>\n

3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sauce soja<\/p>\n

2 \u00bd cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre blanc<\/p>\n

2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d'huile de s\u00e9same<\/p>\n

2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 d'ail hach\u00e9<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour le Saut\u00e9 :<\/u><\/p>\n

230 grammes de nouilles de patates douces \u00e0 l'amidon<\/p>\n

120 grammes de b\u0153uf maigre *coup\u00e9 en lani\u00e8res de 5 centim\u00e8tres de long<\/p>\n

180 grammes d'\u00e9pinards frais<\/p>\n

Sel et poivre noir moulu pour donner du go\u00fbt<\/p>\n

1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d'huile v\u00e9g\u00e9tale *s\u00e9par\u00e9e<\/p>\n

1 petit oignon doux *tranch\u00e9 finement<\/p>\n

4 champignons *\u00e9queut\u00e9s et tranch\u00e9s<\/p>\n

1 petite carotte *coup\u00e9e en allumettes<\/p>\n

Recette:<\/strong><\/p>\n

1. M\u00e9langez la sauce soja, le sucre, l'huile de s\u00e9same et l'ail dans un bol jusqu'\u00e0 ce que le sucre soit dissous dans la sauce.<\/p>\n

2. Portez \u00e0 \u00e9bullition une grande casserole d'eau l\u00e9g\u00e8rement sal\u00e9e. Ensuite, faites cuire les nouilles de patates douces dans l'eau bouillante pendant 6 \u00e0 7 minutes. Rincez les nouilles sous l'eau froide et \u00e9gouttez-les. Transf\u00e9rez les nouilles dans un bol, puis ajoutez-y 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sauce pr\u00e9par\u00e9e et m\u00e9langez pour les enrober.<\/p>\n

3. Passez le b\u0153uf sous l'eau jusqu'\u00e0 ce que le jus soit clair. Ensuite, m\u00e9langez la viande et 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sauce pr\u00e9par\u00e9e dans un bol.\u00a0\u00a0<\/p>\n

4. Portez une casserole d'eau \u00e0 \u00e9bullition. Faites cuire les \u00e9pinards dans l'eau bouillante pendant environ 1 minute. Egouttez-les rapidement et transf\u00e9rez-les dans un bol d'eau froide. Pressez l'exc\u00e8s d'eau des \u00e9pinards, puis placez-les dans un grand bol, et assaisonnez-les avec un peu de sel et de poivre.<\/p>\n

5. Faites chauffer une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d'huile dans une grande po\u00eale \u00e0 feu moyen-\u00e9lev\u00e9. Puis, faites cuire l'oignon pendant 1 \u00e0 2 minutes (jusqu'\u00e0 ce qu'il soit odorant). Transf\u00e9rez l'oignon dans le bol avec les \u00e9pinards.<\/p>\n

6. Faites chauffer une autre cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d'huile dans la m\u00eame po\u00eale. Faites cuire les champignons pendant 1 \u00e0 2 minutes. Ajoutez les champignons au m\u00e9lange d'oignon tranch\u00e9.<\/p>\n

7. Faites chauffer la cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d'huile restante dans la m\u00eame po\u00eale. Ensuite, faites cuire les morceaux de carotte pendant 1 \u00e0 2 minutes (jusqu'\u00e0 ce qu'ils soient l\u00e9g\u00e8rement cuits). Ajoutez-les au m\u00e9lange d'oignon tranch\u00e9.<\/p>\n

8. Faites cuire et remuez le b\u0153uf dans la m\u00eame po\u00eale pendant 1 \u00e0 2 minutes, puis ajoutez-le au m\u00e9lange d'oignon tranch\u00e9. Faites cuire et remuez les nouilles dans la m\u00eame po\u00eale pendant 1 \u00e0 2 minutes (jusqu'\u00e0 ce qu'elles soient bien chaudes). Puis, ajoutez-les au m\u00e9lange b\u0153uf-oignon.<\/p>\n

9. Enfin, ajoutez le reste de la sauce pr\u00e9par\u00e9e au d\u00e9but au m\u00e9lange de b\u0153uf et de nouilles, et remuez le tout pour bien m\u00e9langer. Faites servir.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Bon app\u00e9tit !<\/p>\n<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Japchae is a savory and slightly sweet dish of stir-fried glass noodles and vegetables often celebrated in Korean cuisine. Once regarded as a royal dish in the country, it is now the most sought-after delicacy during festive holidays, typically served on New Year\u2019s Day and the Harvest Festival. Here is how to prepare this traditional […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1030,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"uix_meta_title":"","uix_meta_description":"","uix_canonical_url":"","footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"destination-category":[],"theme-categorie":[],"class_list":["post-1029","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-travel-blog"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1029","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1029"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1029\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13419,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1029\/revisions\/13419"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1030"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1029"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1029"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1029"},{"taxonomy":"destination-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/destination-category?post=1029"},{"taxonomy":"theme-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/theme-categorie?post=1029"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}