{"id":1089,"date":"2021-11-01T08:34:26","date_gmt":"2021-11-01T08:34:26","guid":{"rendered":"https:\/\/v006.phoenixvoyages.com\/phoenix-voyages-traditional-singaporean-laksa-recipe\/"},"modified":"2025-02-04T16:04:44","modified_gmt":"2025-02-04T16:04:44","slug":"recette-traditionnelle-du-laksa-singapourien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/traditional-singaporean-laksa-recipe\/","title":{"rendered":"Recette traditionnelle du Laksa \u00e0 Singapour"},"content":{"rendered":"
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Le laksa est un plat de nouilles singapourien consid\u00e9r\u00e9 comme le plat r\u00e9confortant par excellence par ses habitants. Il est compos\u00e9 de nouilles de riz, de poulet, de crevettes ou de poisson, et le tout servi dans un bouillon de lait de coco au curry, savoureux et \u00e9pic\u00e9. C\u2019est un mets c\u00e9l\u00e8bre souvent pr\u00e9par\u00e9 dans les familles singapouriennes. Voici comment pr\u00e9parer ce plat \u00e0 la maison (pour 2 personnes).<\/p>\n

\u00a0\"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n

8 crevettes royales *d\u00e9cortiqu\u00e9es<\/p>\n

1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre de palme<\/p>\n

1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sauce de poisson<\/p>\n

400 ml de lait de coco<\/p>\n

100 grammes de tofu *hach\u00e9<\/p>\n

2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d'huile de cuisson<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Bouillon de crevettes<\/u><\/p>\n

8 crevettes royales (pour les t\u00eates et carapaces)<\/p>\n

1,2 ml d'eau<\/p>\n

480 ml de bouillon de poulet<\/p>\n

2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d'huile de cuisson<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

P\u00e2te \u00e0 Laksa<\/u><\/p>\n

15 piments s\u00e9ch\u00e9s<\/p>\n

2 piments rouges frais<\/p>\n

3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de crevettes s\u00e9ch\u00e9es * tremp\u00e9es<\/p>\n

1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de p\u00e2te de crevettes<\/p>\n

8 gousses d'ail<\/p>\n

1 \u00e9chalote<\/p>\n

1 gingembre<\/p>\n

1 racine de curcuma (environ 5 cm)<\/p>\n

30 grammes de noix de cajou<\/p>\n

1 tige de citronnelle<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Pour servir<\/u><\/p>\n

200 grammes de nouilles de riz *cuites<\/p>\n

100 grammes de pousses de soja<\/p>\n

8 coques<\/p>\n

1 bouquet de feuilles de laksa<\/p>\n

2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de p\u00e2te de piment (facultatif)<\/p>\n

\u00a0<\/strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n

Recette:<\/strong><\/p>\n

1. Enlevez la t\u00eate et la carapace des crevettes et les mettre de c\u00f4t\u00e9 dans un bol. Ensuite, d\u00e9veinez la chair des crevettes et mettez-la de c\u00f4t\u00e9 dans un autre bol.<\/p>\n

2. Pour pr\u00e9parer le bouillon de crevettes, ajoutez l'huile de cuisson dans une grande casserole \u00e0 feu moyen-\u00e9lev\u00e9. Ajoutez les t\u00eates et les carapaces des crevettes et remuez pendant 5 minutes, en \u00e9crasant les t\u00eates pour en lib\u00e9rer la saveur.<\/p>\n

3. Ajoutez l'eau et le bouillon de poulet, puis laissez mijoter pendant 45 minutes pour permettre au bouillon de r\u00e9duire.<\/p>\n

4. Retirez les carapaces des crevettes et passez le bouillon au tamis dans un bol.<\/p>\n

5. Dans un robot de cuisine, ajoutez les piments s\u00e9ch\u00e9s, les piments rouges frais, les crevettes s\u00e9ch\u00e9es, la p\u00e2te de crevettes, les gousses d'ail, l\u2019\u00e9chalote, le gingembre, la racine de curcuma, les noix de cajou et la tige de citronnelle. Puis, pulsezpendant 5 minutes jusqu'\u00e0 l'obtention d'une p\u00e2te \u00e9paisse.\u00a0<\/p>\n

6. Ajoutez l'huile de cuisson dans une grande casserole, puis ajoutez la p\u00e2te de laksa et faites-la cuire pendant 5 minutes jusqu'\u00e0 ce qu'elle soit parfum\u00e9e.<\/p>\n

7. Ajoutez le sucre de palme, la sauce de poisson, le lait de coco et le bouillon de crevettes, puis remuez et laissez mijoter le m\u00e9lange pendant 15 minutes. Enfin, ajoutez les crevettes et le tofu et laissez cuire pendant 3 minutes.<\/p>\n

8. Pour servir, mettez les nouilles de riz dans un bol et garnissez-les de pousses de soja, et de coques. Versez des boules de laksa \u00e0 la louche et ajoutez les boulettes de tofu et les crevettes. Garnissez le tout d'une poign\u00e9e de feuilles de laksa finement hach\u00e9es et de p\u00e2te de piment (facultatif).<\/p>\n

\"\"\"\"\u00a0<\/p>\n

Bon app\u00e9tit !<\/p>\n<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Laksa\u00a0is a Singaporean noodle dish regarded as the ultimate comfort food among its people. It is made with rice noodles, chicken, prawns or fish, and everything is served in a flavorful and spicy curry coconut milk broth. It is also a famous delicacy often prepared in every Singaporean household. Here is how to prepare this […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1090,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"uix_meta_title":"","uix_meta_description":"","uix_canonical_url":"","footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"destination-category":[],"theme-categorie":[],"class_list":["post-1089","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-travel-blog"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1089","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1089"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1089\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13437,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1089\/revisions\/13437"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1090"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1089"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1089"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1089"},{"taxonomy":"destination-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/destination-category?post=1089"},{"taxonomy":"theme-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/theme-categorie?post=1089"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}