{"id":1142,"date":"2021-01-05T13:10:51","date_gmt":"2021-01-05T13:10:51","guid":{"rendered":"https:\/\/v006.phoenixvoyages.com\/phoenix-voyages-vietnams-traditional-mi-quang-recipe\/"},"modified":"2025-02-04T16:08:18","modified_gmt":"2025-02-04T16:08:18","slug":"recette-traditionnelle-vietnamienne-du-mi-quang","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/vietnams-traditional-mi-quang-recipe\/","title":{"rendered":"Le \"Mi Quang\" traditionnel du Vietnam Recette"},"content":{"rendered":"
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Le Mi Quang est sans aucun doute l'un des meilleurs plats vietnamiens, en particulier en ce qui concerne la cuisine de Danang. Ce c\u00e9l\u00e8bre plat rustique est \u00e0 la fois une soupe et une salade. C'est un plat r\u00e9confortant par excellence, que l'on mange \u00e0 tout moment de la journ\u00e9e : au petit-d\u00e9jeuner, au d\u00e9jeuner, au d\u00eener et \u00e0 tout autre repas entre les deux. Voici comment vous pouvez pr\u00e9parer ce plat r\u00e9put\u00e9 \u00e0 la maison (pour 2 ou 3 personnes)<\/span>.<\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour le bouillon :<\/span><\/strong><\/p>\n

900 grammes de c\u00f4tes de porc (coup\u00e9es en morceaux de 5 \u00e0 7 centim\u00e8tres)<\/p>\n

450 grammes de crevettes<\/p>\n

230 grammes de poitrine de porc<\/p>\n

\u00bd ananas\u00a0<\/span><\/p>\n

2 tomates (en quartiers)<\/span><\/p>\n

1 oignon (\u00e9minc\u00e9)<\/span><\/p>\n

1 \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe d'ail hach\u00e9<\/span><\/p>\n

3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sauce de poisson<\/span><\/p>\n

2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de graines de rocou<\/span><\/p>\n

\u00bc tasse d'huile d'olive<\/span><\/p>\n

1 \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de paprika<\/span><\/p>\n

3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre<\/span><\/p>\n

1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sauce soja<\/span><\/p>\n

Sel et poivre (selon les pr\u00e9f\u00e9rences)<\/span><\/p>\n

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Ingr\u00e9dients pour les nouilles :<\/span><\/strong><\/p>\n

900 grammes de nouilles au curcuma ou de nouilles de riz plates<\/p>\n

1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de poudre de curcuma<\/p>\n

1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d'huile d'olive<\/span><\/p>\n

Nouilles de riz plates *Ajouter la poudre de curcuma pour la coloration et l'huile apr\u00e8s la cuisson des nouilles.\u00a0<\/span><\/p>\n

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Recette:<\/span><\/strong><\/p>\n

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  1. Dans une grande marmite, faire bouillir 8 \u00e0 10 tasses d'eau et ajouter les c\u00f4tes de porc. Faire bouillir pendant 10 minutes, jeter l'eau et ajouter 8 \u00e0 10 tasses d'eau. Porter \u00e0 \u00e9bullition et ajouter l'oignon et l'ail. Laisser bouillir encore 10 minutes et ramener \u00e0 feu moyennement doux. Juste au-dessus d'un fr\u00e9missement.<\/span><\/li>\n

    <\/p>\n

  2. Dans une autre casserole, faire chauffer l'huile d'olive et les graines de roucou. Laisser mijoter pendant 4-5 minutes. Ajouter l'huile dans la grande marmite de c\u00f4tes. Couper la poitrine de porc en tranches de \u00bd centim\u00e8tre d'\u00e9paisseur et l'ajouter \u00e0 la marmite, puis ajouter l'ananas coup\u00e9 en morceaux et les tomates en quartiers, la sauce de poisson, le paprika, 2 \u00bd cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre, le sel et le poivre. Porter \u00e0 \u00e9bullition et laisser mijoter pendant 20 \u00e0 30 minutes.\u00a0<\/span><\/li>\n

    <\/p>\n

  3. Dans une po\u00eale s\u00e9par\u00e9e, faire cuire 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d'huile d'olive, la sauce soja et \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre avec les crevettes. Cuire \u00e0 feu moyen pendant 4-5 minutes.\u00a0<\/span><\/li>\n

    <\/p>\n

  4. Ajouter : \u00bd tasse de cacahu\u00e8tes grill\u00e9es, des l\u00e9gumes verts feuillus et des herbes (laitue, coriandre, menthe), et du citron vert.<\/span><\/li>\n

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    \"\"\/\u00a0<\/span><\/p>\n

    \u00a0<\/p>\n

    Assembler :<\/span><\/strong><\/p>\n

    Dans une autre casserole, faire chauffer l'huile d'olive et les graines de roucou. Laisser mijoter pendant 4-5 minutes. Ajouter l'huile \u00e0 la grande marmite de c\u00f4tes. Couper la poitrine de porc en tranches de \u00bd centim\u00e8tre d'\u00e9paisseur et l'ajouter \u00e0 la marmite, puis ajouter l'ananas coup\u00e9 en morceaux et les tomates en quartiers, la sauce de poisson, le paprika, 2 \u00bd cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre, le sel et le poivre. Porter \u00e0 \u00e9bullition et laisser mijoter pendant 20 \u00e0 30 minutes.\u00a0<\/span><\/p>\n

    \u00a0<\/p>\n

    Bon app\u00e9tit !<\/span><\/p>\n

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    \u00a0<\/p>\n<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Mi Quang is undoubtedly one of the top Vietnamese dishes, especially concerning Danang cuisine. This famous rustic dish is part soup and part salad. An ultimate comfort food, people eat Mi Quang at any time of the day – breakfast, lunch, dinner, and any meal in between. Here is how you can make this renowned […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1143,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"uix_meta_title":"","uix_meta_description":"","uix_canonical_url":"","footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"destination-category":[],"theme-categorie":[],"class_list":["post-1142","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-travel-blog"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1142","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1142"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1142\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13550,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1142\/revisions\/13550"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1143"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1142"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1142"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1142"},{"taxonomy":"destination-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/destination-category?post=1142"},{"taxonomy":"theme-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/theme-categorie?post=1142"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}