{"id":816,"date":"2022-06-22T14:48:02","date_gmt":"2022-06-22T14:48:02","guid":{"rendered":"https:\/\/v006.phoenixvoyages.com\/phoenix-voyages-the-makgeolli-from-south-korea\/"},"modified":"2025-02-04T16:03:59","modified_gmt":"2025-02-04T16:03:59","slug":"les-makgeolli-de-coree-du-sud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/the-makgeolli-from-south-korea\/","title":{"rendered":"Le \u00ab Makgeolli \u00bb de Cor\u00e9e du Sud"},"content":{"rendered":"
\n

Le makgeolli, alcool de riz laiteux cor\u00e9en, est la plus ancienne boisson alcoolis\u00e9e du pays. D\u2019une saveur fruit\u00e9e mais robuste, cette boisson non filtr\u00e9e se marie \u00e0 merveille avec tous les aliments de la cuisine cor\u00e9enne. Tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e des habitants, elle est l\u2019un des symboles culturels du pays.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Le nom makgeolli\u00a0<\/em>d\u00e9rive des mots cor\u00e9ens mak<\/em>qui signifie \"\u00e0 peu pr\u00e8s fait\", et geolleun<\/em>qui se traduit par \"filtr\u00e9\". Traditionnellement brass\u00e9 \u00e0 la maison en raison de sa simplicit\u00e9 de pr\u00e9paration, de nombreuses familles en Cor\u00e9e du Sud brassent de la bi\u00e8re. makgeolli\u00a0<\/em>selon leur propre recette, ce qui lui donne un go\u00fbt unique.<\/p>\n

Go\u00fbt<\/u><\/p>\n

Cet alcool de riz doux, l\u00e9g\u00e8rement p\u00e9tillant, \u00e0 l\u2019aspect laiteux, a un go\u00fbt sucr\u00e9, acidul\u00e9, et fruit\u00e9, et reste une boisson rafra\u00eechissante.<\/p>\n

R\u00e9cemment, divers fruits et autres ingr\u00e9dients ont \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9s au makgeolli, notamment la banane, la fraise, la p\u00eache, la ch\u00e2taigne et m\u00eame le fromage frais, se buvant ainsi sous de nouvelles formes. En tant que boisson au go\u00fbt sucr\u00e9 et \u00e0 faible teneur en alcool (de 6 \u00e0 8 %), elle est souvent consid\u00e9r\u00e9e comme une \u00ab boisson commune \u00bb plut\u00f4t que comme un alcool fort.<\/p>\n

Production et consommation<\/u><\/p>\n

\"\"<\/u><\/p>\n

Les principaux ingr\u00e9dients sont le riz, l'eau et le nuruk (une amorce de fermentation cor\u00e9enne \u00e0 base de bl\u00e9). Parfois, des fruits, des herbes et des fleurs sont m\u00e9lang\u00e9s \u00e0 la boisson pour en relever son go\u00fbt.<\/p>\n

Le makgeolli est servi frais, en bouteille ou, traditionnellement, dans un bol en argile et accompagn\u00e9 de mets cor\u00e9ens typiques. Bien qu'il soit g\u00e9n\u00e9ralement consomm\u00e9 pur, il peut \u00e9galement se d\u00e9guster dans des cocktails et des desserts, r\u00e9v\u00e9lant ainsi toute sa saveur.<\/p>\n

Profond\u00e9ment ancr\u00e9e dans les coutumes cor\u00e9ennes, cette boisson alcoolis\u00e9e populaire est aujourd\u2019hui pr\u00e9sente dans de nombreux restaurants et supermarch\u00e9s du pays. Cependant, la plupart des Cor\u00e9ens auront toujours un faible pour le makgeolli fait maison.<\/p>\n<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Makgeolli, a Korean milky rice alcohol, is the oldest alcoholic beverage in the country. With its fruity and robust flavors, this unfiltered beverage is wonderfully paired with all Korean cuisine. It is a favorite among its people and one of the country\u2019s cultural symbols. The name makgeolli\u00a0derives from the Korean words mak, meaning \u201croughly done,\u201d […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":817,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"uix_meta_title":"","uix_meta_description":"","uix_canonical_url":"","footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"destination-category":[],"theme-categorie":[],"class_list":["post-816","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-travel-blog"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/816","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=816"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/816\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13375,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/816\/revisions\/13375"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/817"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=816"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=816"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=816"},{"taxonomy":"destination-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/destination-category?post=816"},{"taxonomy":"theme-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/theme-categorie?post=816"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}