{"id":893,"date":"2023-05-24T02:54:18","date_gmt":"2023-05-24T02:54:18","guid":{"rendered":"https:\/\/v006.phoenixvoyages.com\/phoenix-voyages-the-kim-son-spirit-from-vietnam\/"},"modified":"2025-02-04T16:01:40","modified_gmt":"2025-02-04T16:01:40","slug":"lesprit-de-kim-son-au-vietnam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/the-kim-son-spirit-from-vietnam\/","title":{"rendered":"L\u2019eau-de-vie \u00ab Kim Son \u00bb du Vietnam"},"content":{"rendered":"
\n

Le Kim Son est une vari\u00e9t\u00e9 de vin de riz vietnamien qui provient de la r\u00e9gion portant le m\u00eame nom. Avec son ar\u00f4me de riz doux qui rappelle le parfum frais de la campagne, il n'est pas \u00e9tonnant que cet alcool fort soit consid\u00e9r\u00e9 comme l'une des \u00ab 10 eaux-de-vie les plus c\u00e9l\u00e8bres du Vietnam \u00bb !<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Sa production a lieu dans des villages artisanaux traditionnels du district c\u00f4tier de Kim Son, dans la province de Ninh Binh, dans le Nord du pays. R\u00e9gion riche en ressources naturelles, cet alcool fort a tr\u00e8s vite gagn\u00e9 en popularit\u00e9 dans d'autres provinces du Vietnam gr\u00e2ce \u00e0 ses saveurs authentiques et uniques.<\/p>\n

Go\u00fbt <\/u><\/p>\n

L\u2019eau-de-vie Kim Son, fabriqu\u00e9e \u00e0 partir de riz glutineux, d'eau de source naturelle et de levure, est g\u00e9n\u00e9ralement agr\u00e9ment\u00e9e de diverses herbes et \u00e9pices. Parfum\u00e9e et douce au go\u00fbt, elle a une saveur sucr\u00e9e et \u00e9pic\u00e9e.<\/p>\n

Parfois, des fruits ou des animaux sont mac\u00e9r\u00e9s dans l\u2019alcool de riz, ce qui lui conf\u00e8re, selon les Vietnamiens, des bienfaits pour la sant\u00e9, notamment lorsqu'il est tremp\u00e9 dans des serpents, des geckos et des \u00e9toiles de mer.<\/p>\n

Il a g\u00e9n\u00e9ralement une forte concentration d\u2019alcool et une apparence transparente. Plus il est mousseux, plus le taux d'alcool est \u00e9lev\u00e9. Cette eau-de-vie doit \u00eatre servie fra\u00eeche, et on dit que sa saveur s'am\u00e9liore avec le temps.<\/p>\n

Production et consommation<\/u><\/p>\n

\"\"<\/u><\/p>\n

Le riz est produit localement et soigneusement choisi pour en faire un alcool de riz de la plus haute qualit\u00e9. Il est \u00e9galement fabriqu\u00e9 \u00e0 la main par des vignerons du village qui utilisent des techniques sp\u00e9ciales pour cr\u00e9er son go\u00fbt unique.<\/p>\n

Traditionnellement ferment\u00e9e dans de grandes jarres en terre cuite et recouverte de feuilles de bananier, l\u2019eau-de-vie est \u00e9galement disponible depuis peu en bouteille.\u00a0<\/p>\n

Aujourd'hui, le Kim Son est devenu un \u00e9l\u00e9ment important dans la cuisine vietnamienne, accompagnant souvent quelques mets c\u00e9l\u00e8bres, comme la salade de crevettes et le crabe bouilli. Lors d'un voyage \u00e0 Ninh Binh, cet alcool bien-aim\u00e9 offre une sensation agr\u00e9able qui refl\u00e8te l'esprit chaleureux des habitants de cette ville ancienne du Vietnam.<\/p>\n<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kim Son is a variety of Vietnamese rice wine that hails from the region of the same name. With its sweet rice aroma, reminiscent of the fresh scent of the countryside, it is no wonder that this strong spirit is deemed a \u201cTop 10 Most Famous Wine Specialties in Vietnam\u201d! Its production takes place in […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":894,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"uix_meta_title":"","uix_meta_description":"","uix_canonical_url":"","footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"destination-category":[],"theme-categorie":[],"class_list":["post-893","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destination-news"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/893","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=893"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/893\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13292,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/893\/revisions\/13292"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/894"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=893"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=893"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=893"},{"taxonomy":"destination-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/destination-category?post=893"},{"taxonomy":"theme-categorie","embeddable":true,"href":"https:\/\/phoenixvoyages.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/theme-categorie?post=893"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}