El soju de Pyongyang, un licor de color casi transparente, es la bebida alcohólica favorita de muchos lugareños y turistas. Es el espíritu nacional del país y rinde homenaje a las hermosas montañas y aguas claras de Corea.

El nombre Soju significa "licor quemado", siendo la primera sílaba "So" la que hace referencia al calor de la destilación, la segunda sílaba "Ju" la que pertenece a la "bebida alcohólica" y Pyongyang el epicentro de su producción.

Sabor

Elaborado a partir de maíz y arroz blanco, su contenido de alcohol es relativamente alto, oscilando entre el 16,8 y el 53%. De color claro, el Pyongyang Soju tiene un olor aromático y un sabor único, puro, dulce y refrescante.

Aunque este licor se prepara tradicionalmente con grano fermentado, es muy popular en el país añadirle sabores como el maíz y los piñones.

Producción y consumo

Pyongyang es famosa desde hace tiempo por su producción de soju en Corea. El proceso consiste en verter agua hervida en arroz glutinoso cocido, arroz pulido y mijo, y luego mezclarlo con malta antes de ser destilado y envasado en sus icónicas botellas verdes.

El soju suele consumirse puro, a menudo frío, y directamente en chupitos. Tradicionalmente, se disfruta socialmente, con comida y aperitivos. Además, el soju también puede mezclarse con otras bebidas y cócteles.

Muy extendido por todo el país, este fuerte alcohol está disponible en la mayoría de los restaurantes, hoteles y supermercados. Para los viajeros que visitan Corea, compartir un soju de Pyongyang es la mejor manera de conocer sus costumbres locales.