Un viaje por Myanmar estaría incompleto sin saborear uno de sus platos más populares y deliciosos: El mohinga. Reconocida como la cocina nacional no oficial del país, la mohinga es una sopa de pescado ligeramente especiada que se sirve sobre fideos de arroz y es una parte esencial de la cocina birmana. A continuación le explicamos cómo puede preparar este famoso plato en casa (para 6 personas).
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de cocina
½ unidad de cebolla roja (cortada en dados)
1 unidad grande o 2 unidades pequeñas de chalotas
1 cucharada de jengibre picado
2 cucharadas de pasta de hierba limón
1 cucharada de cúrcuma
2 cucharadas de pimentón
2 dientes de ajo (picados)
2 tazas de jugo de almeja
6 tazas de caldo de verduras
2 cucharadas de azúcar moreno
500 g de pescado (filete de tilapia o siluro)
3 cucharadas de salsa de pescado
6 piezas de huevos duros (cortados por la mitad)
Fideos de arroz
Instrucciones:
1. En una olla grande, calentar el aceite a fuego medio. Cocinar las cebollas y las chalotas hasta que estén blandas y translúcidas.
2. Añadir el jengibre, la hierba limón, la cúrcuma y el pimentón. Remover y cocinar durante 1 minuto.
3. Añadir el ajo, remover y cocinar durante 1 minuto más.
4. Añadir el jugo de almeja, el caldo y el azúcar moreno. Remover y llevar a fuego lento.
5. Mientras la sopa hierve a fuego lento, preparar los huevos cocidos y cocer los fideos según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos los fideos, sumérjalos en agua fría y déjelos ahí hasta que estén listos para servir.
6. Añadir el pescado y cocerlo durante unos 3-5 minutos.
7. Añadir la salsa de pescado al final y remover suavemente. 8. Por último, adornar y servir sobre los fideos y los huevos cortados.
¡Que aproveche!
