Le Lao-Lao, un whisky de riz clair laotien, est un alcool fort réputé en Asie. On le trouve dans tout le Laos, brassé dans chaque village, des montagnes aux vallées fluviales. Malgré sa saveur riche, cette boisson est considérée comme l'un des alcools les plus abordables !

Le nom Lao-Lao est composé de deux mots différents ayant la même prononciation. L'un signifie "alcool", tandis que l'autre signifie "laotien" et se traduit par "whisky de riz laotien".

Le goût

La plupart des whiskies Lao-Lao sont de couleur claire et ont un goût de levure et de sucre. Le goût est prononcé mais bien équilibré, souvent très parfumé avec un arrière goût de rizières. Sa teneur en alcool peut varier de 40 à 45 % environ.

Bien qu'il s'agisse d’un alcool fort, la pureté de la distillation en fait un rafraîchissement agréable. C’est une boisson populaire qui se mélange facilement avec des boissons non alcoolisées.

Production et consommation

Créé à partir du riz, puis combiné avec de la levure et de l'eau, le Lao-Lao met environ 20 jours à être brassé. Chaque village est très fier de sa sélection de riz et distillation, reflétant ainsi leurs racines culturelles respectives.

La tradition veut que l'on serve deux verres de Lao-Lao lors des cérémonies, des festins et des grandes fêtes. Il est également d'usage de boire cette boisson d'un seul trait.

Un site célèbre pour sa production est le village du whisky, situé près de Luang Prabang. Les voyageurs peuvent, par exemple, visiter ce village lors d’une excursion aux grottes de Pak Ou, un incontournable à voir près de Luang Prabang.