Le Sombai, un vin de riz cambodgien, est considéré comme un emblème de Siem Reap. Célèbre pour son fin mélange de saveurs sucrées et fruitées, cette boisson est également un souvenir apprécié des visiteurs en raison de ses magnifiques bouteilles peintes à la main.

Le nom Sombai se traduit par « un peu de riz, s'il vous plaît » en khmer. Créé en 2012 et inspiré du vieil alcool traditionnel cambodgien Sraa Tram, il est devenu populaire aujourd’hui grâce à son bon goût de fruits frais, herbes et épices.

Goût

Il existe 8 saveurs différentes de Sombai, consistant à chaque fois en un mélange de deux fruits ou épices. Allant du doux au piquant, certaines des combinaisons de saveurs les plus populaires sont Banane & Cannelle, Noix de coco & Ananas, Thé vert & Orange, et Gingembre & Piment rouge.

La liqueur peut être dégustée directement en apéritif, combinée avec d'autres liqueurs pour faire des cocktails, ou souvent arrosée sur de la crème glacée et des gâteaux pour donner un bon goût au dessert.

Production et consommation

Sa saveur sucrée et tropicale caractéristique provient des fruits frais et des épices, instillés dans le spiritueux. Un bâtonnet de canne à sucre est ensuite inséré dans chaque bouteille pour en parfaire le goût et lui donner une saveur boisée supplémentaire, de plus en plus délicieuse avec le temps.

Chaque bouteille porte fièrement son tissu traditionnel coloré sur le haut et est joliment décorée à la main, ce qui en fait un souvenir unique des voyageurs.

Aujourd'hui, la salle de dégustation et l'atelier d'infusion du Sombai sont également devenus une attraction touristique croissante, offrant un goût authentique de Siem Reap à travers une large gamme de produits artisanaux et faits maison.