Le « Tanglin Gin », premier spiritueux distillé localement à Singapour, célèbre la diversité culturelle unique du pays avec ses nombreuses saveurs exotiques d’Asie. Cet alcool fort est devenu la boisson de prédilection des meilleurs bars et restaurants de l'île. Il a également acquis une grande popularité dans toute l’Asie du Sud-Est !

Le nom « Tanglin » provient du quartier de Tanglin à Singapour, qui abrite aujourd'hui les Jardins Botaniques classés au patrimoine mondial de l'Humanité par l'Unesco, et se traduit par « Pics de la colline du Grand Est ». Quartier abritant de nombreuses plantations du pays, il était réputé pour la culture d'épices telles que le poivre, la noix de muscade et le gingembre.

Goût

Le « Tanglin Gin » a un parfum aromatique doux et naturel de mandarine avec un soupçon de fleur d'oranger et de citron vert kaffir. Il a un goût d'écorce de mandarine, de gingembre et de citron vert, ainsi que de piment et de casse (ou cannelle de Chine).

Ses diverses saveurs varient en fonction des épices, des fruits et autres ingrédients. Les parfums les plus populaires sont l’orchidée (le gin Orchid), la mandarine et piment, et la poudre noire (un mélange de poivre, d'ail et d'autres épices).

Production et consommation

Il est fabriqué en distillant de l'alcool de grain (céréales) neutre avec des baies de genièvre (*) et un mélange d’épices soigneusement choisies, dont l'Amchoor (**), et des gousses de vanille provenant de la fleur d'orchidée vanille. Dans une dernière étape, l'eau distillée permet de réduire sa teneur en alcool à 42%.

Le spiritueux est généralement consommé pur, servi en le versant sur des glaçons, et l’on y ajoute du soda et du citron vert. Traditionnellement, les gens le mélangent avec de l’eau gazeuse et un filet de jus d'orange pour renforcer sa douceur.

Aujourd'hui, la visite de la distillerie de gin Tanglin et des cours de cocktails sont également devenus des attractions touristiques à la mode. Cela offre aux voyageurs un goût authentique de Singapour à travers une large gamme de saveurs naturelles représentant la multiculturalité du pays.

(*) La baie de genièvre, appelée aussi baie de genévrier, est une galbule d'un bleu pruineux produite par les différentes espèces de genévriers.

(**) L’Amchoor est une épice fabriquée à partir de la chair de mangues vertes séchées. Il préserve la saveur acide, acidulée et légèrement épicée des mangues non mûres.