La cuisine birmane est connue pour sa grande diversité due aux influences des régions voisines, qui contribuent à créer des plats fusion dans tout le pays. Le Nangyi Thoke est un plat populaire pour le petit-déjeuner. Salade composée de nouilles de riz épaisses mélangées à du curry de poulet spécialement préparé, cette spécialité se trouve dans presque tous les restaurants du Myanmar. Voici comment préparer ce plat à la maison (pour 2 personnes).

Ingrédients :

Pour la salade :

Nouilles de riz rondes ou nouilles Udon (un demi-paquet)

Œuf dur (1 gros œuf)

2 cuillères à café de sauce de poisson

1 tige de coriandre

1/3 d'un citron jaune ou vert

2 cuillères à café de poudre de cacahuètes grillées

La moitié d'un oignon émincé (pour la garniture) *optionnel

Pour la sauce curry de poulet :

1 morceau de blanc de poulet (environ 120 grammes)

3 cuillères à soupe d'huile

1 cuillère à café de sauce de poisson

½ cuillère à café de curcuma en poudre

1 cuillère à café de sel

1-2 cuillère(s) à café de poudre de piment rouge (pour la couleur)

2 morceaux d'échalotes

5-6 gousses d'ail

2 morceaux de tomates

Recette :

Cuisson des nouilles

1. Faites bouillir les nouilles et ajoutez un peu de sel.

2. Egouttez les nouilles et passez-les sous l'eau froide. Puis, arrosez-les d'un peu d’huile pour éviter qu'elles ne collent entre elles.

Cuisson du poulet

1. Découpez les poitrines de poulet en petits cubes.

2. Ajoutez de l'huile de cuisson dans une poêle chauffée et mettez-y les échalotes et l'ail hachés.

3. Lorsqu’il y a une bonne odeur, mettez les dés de poulet assaisonnés de sel et de sauce de poisson.

4. Ajoutez le curcuma et la poudre de piment rouge. Puis, remuez pendant quelques instants.

5. Ajoutez les tomates coupées en morceaux (sans les graines) dans la poêle, ajoutez un peu de bouillon de poulet et faites cuire le tout pendant 3 à 4 minutes.

Instructions pour servir

1. Versez la sauce curry de poulet sur les nouilles.

2. Puis, ajoutez l’œuf dur coupéen tranches, de la poudre de cacahuètes grillées et quelques feuilles de coriandre.

3. Enfin, arrosez le tout de jus de citron vert (ou jaune) et de sauce de poisson.

Bon appétit !